ブルガリアの朝食やブランチとしてよく食べられているのが、薄いパイ生地にフェタチーズを挟んで焼いたパイ『バニッツァ』。
種類も豊富で、季節や家庭によっても詰め物に使うものが違います。
チーズ以外にも、玉ねぎと長ネギ入りのバニッツァや、キャベツもしくはホウレンソウ入りのバニッツァなどがあります。
丸い形をしており、「永遠の恵み」などの意味も含まれているため、お正月の食卓にも欠かせません。